1、热天吃冒菜哪些口味更好？
冒菜最早起源于成都，是一道以肉类、青菜、豆制品、丸子、海鲜、菌菇类为主要食材制成的菜品，是非常具有四川特色的当地小吃。夏天最适合吃什么样的冒菜跟冒菜的特性有关。
1.冒菜的含义
冒菜其实就是用大骨汤或者鸡汤和各种调料配成的锅底把菜烫熟，配上自己喜欢的调料做成的菜品。刚听说冒菜的时候你会以为这就是一个普通的菜，那您就大错特错了，其实冒菜就是一种特殊的做法。“ 冒”就是把菜烫熟的意思，然后把菜盛到碗里，再舀上一勺汤汁再配上自己喜爱的调味料。冒菜和火锅以及串串最大的区别就是冒菜的汤也可以喝，而火锅和串串的锅底含有大量的嘌呤物质和普林，一般没人敢喝。
2.冒菜的起源
关于冒菜的起源的说法很多。最常见的说法就是四川的卤菜、凉拌菜畅销全国。很多人为了方便，直接从市场上购买加工好的卤肉和凉拌菜。但是卤菜要用卤水，店家怕卤水中的油水浪费，就在里面加了一些香料和中药，放一些蔬菜烫熟，尝一下发现味道很美，就和凉菜一起售卖，非常受食客的欢迎，渐渐演变成了冒菜。
3.冒菜的分类
冒菜跟火锅的形式很像，都是一种烫煮的菜，不同的是冒菜的底料有自己的秘方。冒菜大致分为三种类型：
1）火锅型冒菜：就是火锅菜，与火锅很像，主要特点是腻口、干辣、闻起来很香，吃了过后嘴里会有点苦味。
2）卤水型冒菜：与平常的卤菜相似，主要特点是多油、爽辣、卤香、汤有点浑浊。
3）清水型冒菜：我们这边一般吃的都是清水型冒菜，就是将菜在清水中煮熟，浇上大骨、鸡架熬出的高汤，配上秘制的汤料，主要特点是轻油适口、轻麻泛香，是可以喝汤的营养健康的冒菜。
夏天天气炎热，空气潮湿，人体出汗多，需要补足水分、盐、钾、钙、镁等微量元素，电解质以及各种维生素。在选菜的时候应该多搭配一些绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋等等营养健康的菜，这些菜可以刺激食欲，开胃、补脾胃、帮助消化。
我觉得三鲜的能好点，以前我吃冒菜那是要吃蒜泥加辣重辣口味，自从吃了一次三鲜的感觉更好，爽口，而且芝麻酱那股清香，好吃。
微微辣比较好，过辣上火