文/区杰开
中国传统白酒历史悠久、技艺缜密、品质优秀，是中华民族的瑰宝之一。然而，不少白酒生产企业的数字化、智能化改造水平尚待提升，不少企业仍沿用人工生产方式，生产依靠经验、产品标准不一、过程管理粗放，生产设施、营销渠道亦未融入数字化智能化工具进行系统升级，导致综合运营效率较低。为解决上述问题，白酒企业的数字化、智能化升级改造已成必然趋势。
近年来，从数字化营销，再到智能化生产管理、智能化酿造及包装，九江酒厂从多方面加快推进数字化智能化的改造。2019年起，九江酒厂全面引入REP系统，在前期财务应用的基础上，对企业生产资源计划、制造、销售、采购等进行了更系统的全面管理。
同时，企业还导入质量管理、业务流程管理、产品数据管理、存货分销与运输管理、人力资源管理等系统，优化企业的供应链。新一代信息系统在白酒产销上的高效应用，极大地改善了企业业务流程，提高企业了核心竞争力。
首先，九江酒厂产销衔接，构建全链条数字化运营体系。企业建设数字化、智能化产销平台，打通销售和生产流程，实现从销售计划到生产计划无缝衔接，拓展更多的数字营销与智能生产业务，快速响应市场需求，构建以消费者为核心、产品营销为龙头、数据驱动为基础、业务协同为手段、一体运营为目标的智能产销运营体系；
其次，以数字赋能经营管理，实现运营数据与客户数据高效融合。九江酒厂结合企业战略与组织的变革，通过ERP、CRM等各业务系统，集成销售、采购、生产、仓库、质检等各过程；BI平台特别是“一物一码”数据分析深化应用，以大数据分析赋能经营管理；持续推进基础数据标准化、数据应用规范化，建立统一、高效的业务流程，打造数字洞察、数字驱动、数字价值的经营管理新模式，实现订单级成本核算、强化业务财务一体化、精细化制造业务管理、精细化绩效考核，及时全面掌控企业经营状况，提高运营管理水平。
如今，通过组织和流程优化、信息技术应用、数据挖掘分析和使用，九江酒厂拉通了产品研发、产品交付以及全过程服务三个“端到端”的信息系统建设，全面打通生产——营销——服务的价值链，实现“以客户为中心”的服务化转型，营收也持续增长：根据2020年的统计，九江酒厂的销售收入比数字化产销平台上线前增长超15%，其中新产品销售收入增长超150%。
当前，南海区正在加快推进制造业数字化、智能化转型，九江酒厂也抓紧机遇，开始对白酒的智能化生产进行探索及尝试。如今，九江酒厂已经实现从单一生产工序能够自动化运转，到整个生产单元各生产工序之间的匹配联动的转变；企业还依靠在线检测技术的突破以及大数据收集处理技术，实现整个生产过程的在线检测、在线监控，最终实现生产资源系统的网络化、信息化综合管理，初步了实现传统制造业的数智化转型。
展望未来，九江酒厂将以自身数字化转型为示范，基于项目建设的九江酒厂数字化产销平台，示范引领行业数智化转型升级，引领白酒行业高质量发展。接下来，九江酒厂计划进一步拓展共建行业大数据平台，推动企业内部和产业链数据全面采集、高效互通、高质量汇聚与融合，形成完整贯通的高质量数据产业链，推动白酒产业工业化和信息化深度融合，打造白酒行业工业互联网平台建设在佛山市乃至广东省内的创新应用示范。
（作者系广东省九江酒厂有限公司规划建设部经理）
【整理】王谦
【统筹】林焕辉 叶洁纯
专题｜数智转型 冠军先行——南海隐形冠军企业系列来论
【作者】 王谦
广东制造业隐形冠军（南海）研究院
来源：南方+ - 创造更多价值