鼎信基酒是四川泸州一家大型基酒原酒生产厂家，酒厂主销
白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来，仅用“色、香、味、格”描述白酒带来的感官刺激，忽视引发饮者精神共鸣的归纳。因此，我们在“色、香、味、格”基础上，加之“养、意”，提出中国白酒的“六观”。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意
白酒“六观”可解析为“物质四观”和“精神二观”。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。“养、意”是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。
一、酒之色
包含色泽和形态两方面，是直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
二、酒之香
一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。
三、酒之味
酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
四、酒之格
亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
五、酒之养
“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。
六、酒之意
这是高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。
白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，最后触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让中国白酒和白酒饮者不限于追求物质的低级刺激，通向人与酒的交融。
四川经济日报泸州讯（记者 庞玉宇 文/图）全国首支以原酒为标的物的投资基金——四川发展纯粮原酒股权投资基金，日前在泸州正式揭牌成立，该基金由泸州市政府与四川省最大的综合型产业投融资平台“四川发展（控股）有限责任公司”、大型股份制商业银行“兴业银行股份有限公司”共同设立。基金总规模30.15亿元，该基金的设立将为企业发展破解难题，推动白酒行业尽快复苏。
30.15亿元基金 推动白酒行业复苏
据中国酒业协会副秘书长宋书玉介绍，近年来，在国内经济持续下行及其其他多种因素交互影响的综合作用下，白酒行业进入深度调整期，白酒销售收入、利税总额等指标呈现大幅下滑趋势，白酒产业发展陷入瓶颈。
为破解企业发展难题，推动白酒行业尽快复苏，按照四川省委、省政府“打造中国白酒金三角、建设川酒千亿产业，把四川原酒定义为四川白酒第三极，打造原酒生产与品牌发展双向发展路线”的要求，泸州市政府与四川省最大的综合型产业投融资平台“四川发展（控股）有限责任公司”、大型股份制商业银行“兴业银行股份有限公司”共同设立四川发展纯粮原酒股权投资基金。
据悉，该基金总规模30.15亿元，作为优先级投资方的兴业银行成都分行将出资20亿元，占比67%。
全国首支以原酒为标的物的投资基金
该基金是全国首支以原酒为标的物的投资基金，其创新意义重大。
泸州老窖原董事长、现任原酒股权基金董事长谢明指出，首先该基金设立后，将率先实现产融融入（结合）助力原酒产业发展。原酒基金以“产融融入（结合）”为运作方式，充当连接产业与金融的桥梁，率先实现产融结合助力原酒产业发展。率先打造白酒原产地概念，泸州酿酒历史悠久，酒文化源远流长。因此，在泸州成立原酒基金。致力于率先打造白酒原产地概念，重点突出中国白酒金三角等原产区优势资源，优化原酒产能，创造企业价值，形成原酒生产与品牌发展的双向发展路线。率先建立原酒标准与“可追溯”生产体系，原酒基金将于中国酒业协会固态白酒原酒委员会、固态酿造国家工程技术中心一道，率先制订全国统一的固态白酒原酒质量标准、引导全国原酒企业规范化、标准化生产；同时，原酒基金将率先建立和完善信息化的原酒可追溯系统，形成完整的质量管理体系。率先顺应供应侧改革。原酒基金的成立，正是顺应供给侧改革，从产业生产和供给端入手，解决制约原酒产业结构性失衡的难题，建立规范有序的原酒交易市场。
助力泸州打造原酒品牌
据了解，在四川发展纯粮原酒股权投资基金设立以前，酒企融资主要通过具有国有背景的担保公司的模式开展。该基金成立后，最大的意义就在于酒企可以依托该基金在原酒质量标准及价值评估、仓储物流管理、销售等方面的优势，开展原酒质押贷款等金融业务。
另悉，泸州市目前大概有中小型酒企700余家，兴业银行泸州分行已介入20家，并已经与8家酒企开展业务。此次兴业银行创新性地参与设立四川发展纯粮原酒股权投资基金，不仅为地处原酒生产大市的泸州分行搭建了更好的平台服务当地白酒全产业链、为当地酒企融资融“智”，助力泸州市打造原酒品牌，促进泸州市白酒产业良性发展，也展现了兴业银行成都分行立足成都，扎根四川，以支持地方经济社会发展为己任的有社会责任担当的银行形象。
四川发展纯粮原酒股权投资基金正式揭牌，更是标志金融支持原酒生产企业规范化、标准化，提升原酒品质，打造标准体系，塑造原酒品牌，提高市场价值，促进四川白酒行业加速发展方面取得标志性的阶段成果。