一、怎么样可以提高新陈代谢
非常感谢邀请。首先我想说没有任何一种方法能快速让内脏脂肪减掉还有提高基础代谢，就好我们吃饭一样，没有人能一口饭就把整个胃都装满，也是要慢慢一口一口摄入，胃才能慢慢感觉到饱。特别你还说你的肥胖是遗传性肥胖，那要让内脏脂肪短期内减掉就更加难，因为遗传性肥胖，原本自身的脂肪颗粒就会相对大，要想让脂肪颗粒变小，就得需要一个长期的过程。
从你提供的数字来看，确实算是超重，而从小就胖管不住嘴，这不是引起肥胖的根源，而是要学会如何满足食欲，又要控制肥胖。你陈述中说之前有跑步加不吃晚饭减到203斤，其中运动是好事，而不吃晚饭，让胃空的时间太久（从中午到第二天早上大概有20个小时），很容易使胃受伤（肥胖并不是因为胃里东西多引起），会导致胃的工作效率降低，而且也会使胃液分泌紊乱。
想要满足食欲，首先从吃开始，吃可以改成少吃多餐，每次进餐时选择能增加饱腹感而且有嚼劲的食物，如全面面包，或者杂粮饭，在小餐中可以选择高营养的牛奶等，尽量不要选择甜品类。若你能运动就更好，但不能做强度运动，可以选择慢走，或者躺着做运动也行，或者选择做家务等，都可以消耗热量，增加肌肉力量。这种运动和饮食的结合，是可以使脂肪减少，代谢提高的方法，但这需要一个过程，甚至让它变成一种习惯，才能维持你的体重。
二、怎么样提高新陈代谢的速度
鉴于楼主目前无法运动的情况，只能是从调整饮食结构来降低内脏脂肪。调整饮食结构的核心是：戒碳水、戒油盐、高蛋白、高纤维。
脂肪的合成主要是在三个器官：肝脏、小肠以及脂肪细胞；脂肪细胞主要是皮下脂肪，所以降低内脏脂肪主要是要降低肝脏和小肠的脂肪。
要明白怎么“赶走”内脏脂肪，首先要知道内脏脂肪是怎么来的：我们可爱的脂肪的学名叫甘油三酯，意思就是一个甘油分子加三个脂肪酸形成化学物质。甘油以及脂肪酸的来源都是糖类（单糖、多糖等），糖类在肝脏中被转化为甘油以及脂肪酸，然后甘油和脂肪酸结合，形成甘油三酯，但是肝脏只合成并不储存脂肪，甘油三酯会被运到脂肪细胞中进行储存，假若运输过程出现问题，那就会引发脂肪肝。
甘油三酯的第二来源是小肠；食物中的油脂（饱和及不饱和脂肪酸，反式脂肪酸等）在肠道酶的作用下会被分解吸收，形成甘油三酯，其中反式脂肪酸转化率最高，是肥胖最大的帮凶之一，部分不饱和脂肪酸体内不能合成，需要通过饮食获取，是形成酶以及激素的重要物质，所以适量摄取有助于减脂。优质脂肪的来源主要是坚果类，植物的油脂等。
第三在血液中游离的甘油以及脂肪酸会在脂肪细胞内合成甘油三酯，脂肪细胞内的脂肪也叫皮下脂肪，是外形上“胖”的主要元凶。
回到调整饮食的话题上来：首先内脏脂肪和皮下脂肪会相互转化，内脏脂肪不足了就会动用皮下脂肪；内脏脂肪过剩了就会形成皮下脂肪，所以妹子你内脏脂肪含量高，又胖的话，那肥胖问题是真的很严重了。要把内脏脂肪降下来要付出很大的努力，以下每个环节都要做到位。
一：戒碳水：一定一定一定不要喝奶茶、可乐、吃甜点等。能明显察觉到甜味的东西都要戒掉，减肥一定是痛苦的，但比起你的命来，这点痛苦算不了什么；米、面少吃或不吃，土豆、地瓜、山药等凡是淀粉含量高的在这个阶段一律戒掉。糖是肥胖的元凶，戒不掉糖（碳水），减肥就是纸上谈兵。
二：戒油盐：动物脂肪转化为人体脂肪的转化率是相当高的，像肥肉、芝士、薯条、以及油炸类的食品全部要戒掉，这些也是高热量没营养的食物；盐分摄入过多会导致细胞液和体液的渗透压失衡，细胞失水，造成细胞“饥渴”的假象，从而摄入更多的食物。减脂期间一定要戒。
三：高蛋白：蛋白质属于人体需要消耗更多热量来分解吸收的物质，换句话说能提高人体的基础代谢率，网上很多人说增加肌肉量能提高人体基础代谢率，实际上并不能，肌肉只有在运动的情况下才能大量耗能，基础代谢耗能主要是脏器：肝、肠，脑、肾，心等。所以多吃一些“不易消化”的食物可以让身体耗能更高，瘦的更快，高蛋白的食谱好处远不止这点，这里不展开说了。高蛋白的食物推荐：鸡肉，牛肉，鸡蛋清。
四：高纤维：在基础代谢层面和高蛋白同理，额外很重要的一点是高纤维食谱能提高肝功能（东方青色，入通于肝，其味酸，其类草木，其畜鸡，其谷麦— —黄帝内经）大体意思就是多吃酸的、蔬菜、鸡肉、小麦制品有助于提高肝功能（个人见解，且通过自己减肥经历得到验证）。肝脏是分解脂肪的最重要的器官，提升肝功能减肥会更快。
说起来简单做起来难，我自己也还是在减肥的道路上，到目前三个月减了28斤了，目标是再减十斤，如果由于身体原因没法“迈开腿”那你的减肥道路会比别人更艰难，“管住嘴”会是你减肥的主要途径，还是那几个字：戒碳水，戒油盐，高蛋白，高纤维。