1、一些著名的软件都用什么语言编写？
操作系统，工具类，底层软件大多数是c语音，少数是rust。
工业软件一般c++。
普通应用现在前段技术，js,vue,uniapp多。
苹果ios原生用swift。
安卓原生用java或kotlin。
语音太多，掌握两个就行，其它触类旁通。我是过来人，开发过安卓和苹果输入法软件
Windows。用汇编/C/C++。
Microsoft Office。用C/C++/C#。
Firefox browser 火狐浏览器。用C++/Rust。
谷歌的Chrome浏览器。用C++。
QQ。用C++。
WPS Office。 用C++。
iOS苹果手机和iPad的操作系统。用Objective-C和Swift。
安卓操作系统。用C和Java。
淘宝。以Java为主。
谷歌搜索引擎。C++为主。
Python解释器和编译器。用C语言。
Linux操作系统。用C语言。
UNIX第一个实际意义上的操作系统C语言，DOS比尔盖茨发家的系统，C/ASM，操作系统基本上都是C语言，后来一些改进了，用C++，数据库Oracle/MySQL也是。Web开发http服务基本上都是C/C++，Web应用JAVA，PHP等等。
2、目前编写一款简单的手机应用APP一般用什么编程语言？
如果只是自己做着玩的话推荐用H5开发，开发工具HBuilder或者HBuilderX。
先科普下什么是IOS和Android吧。
IOS只是操作系统而已，是苹果的操作系统。
开发IOS上运行的APP的话，现在流行的语言是Object-C和Swift。
Android也是操作系统，是谷歌基于Linux内核开发出来的手机操作系统。
开发Android上运行的APP的话，现在流行的语言我觉得仍然还是JAVA。
如果想要真的做一款APP的话，不仅仅会一门语言就够了，涉及的东西比较多，如下是我给你的学习推荐路线。
学习路线：
1：先学习js，然后学习下html 、css。
学习这些可以上菜鸟教程或者W3School网站学习。
开发工具使用vscode或者Notepad++都可以的。
2：了解Mui常用组件（官网：https://dev.dcloud.net.cn/mui/ui/），
熟悉常用API(官网：http://www.html5plus.org/doc/h5p.html)。
3：服务端的开发，要么用java开发，要么用.net webapi开发，推荐理由，java目前是主流，.net webapi简单容易。
java 开发工具IntelliJ IDEA，.net 开发工具 vs。
4：数据存储使用mysql。
补充说明：如果是想做专业开发APP的话还是建议用java开发客户端，ios APP则用swift开发。
当然现在为了一套代码多个平台，使用H5开发专业APP的也有。
会了就可以正式撸代码实现自己简单的APP了。
回答完毕，谢谢。我是只说代码的大饼。
uniapp了解下，多端应用。app的话要考虑安卓和苹果，但学了二种学习成本比较高。用uniapp就解决了。
现在中小型企业都在逐渐采用跨平台开发的模式 效率高 成本低 作为个人更是开发不二的选择 你问的iOS和安卓是原生开发 需要不同的开发语言和框架 学习成本也很高 既然你说你是小白 如果采用原生开发 可能得大概花一年半载才能开始上手
采用跨平台开发 只需要学习一下html css JavaScript 然后选择跨平台开发框架 比如react flutter uniapp 都可以 跨平台就是指你这一套代码编写的app可以到不同平台运行 比如iOS安卓都OK 但其实很多还可以编译到各类小程序平台运行 所以很方便
我这里推荐uniapp 一个基于vue的跨端开发框架 我自己也用这个开发了很多项目 确实很快 也提供了原生渲染能力 不做游戏等软件 基本没啥问题 社区插件市场也很热闹 基本有问题可以很快解决 希望可以帮到你。