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一：中华老字号发展现状
新华社天津2月17日电（
在天津，有中华老字号66家，津门老字号163家，不少企业有上百年历史。元宵节期间，
老店里的新面孔越来越多
元宵节期间，中华老字号桂发祥的门店里张灯结彩，人来人往。“00后”女大学生小赵在“麻花世界”里转悠了近1个小时，挑选了几盒小麻花，准备开学后送给室友当零食。
“正月是桂发祥销售的高峰期。”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司品牌总监徐燕青说，特别是“拇指麻花”，只有一节手指大小，是新晋的“网红产品”。
老店里的新面孔越来越多。
去年以来，一款名为“尤加利花园”的治愈系墨水，在“涂鸦圈”小火了一把。这款产品一组四件，颇像女生的化妆瓶，一副“小清新”的面孔。开发这款产品的中华老字号“鸵鸟”企业负责人黄强说，销售量累计达到200多万件，买家几乎全是年轻人。
2021年，“海鸥”入驻以“新一代潮流网购社区”为定位的得物平台，一年来85%的买家是“90后”。不久前，“海鸥”开发的首个“潮表”上市，表身镀黑、夜视、镂空，也大受年轻人欢迎。
年轻人的喜好在数据里看得更清楚。京东超市平台入驻中华老字号企业500多家，占到商务部认定数量的将近一半。京东1月发布数据显示，2021年老字号的24岁以下年轻人用户增速是所有年龄段中增速最快的。
点状突破进行时
“天津大部分老字号处于企业生命周期的成熟期，也有一些处于逐步退出市场的衰落期。”分管老字号业务的天津市商务局一位负责人说。
长期
但南开大学一名研究老字号的教授直言，一些老字号能存活但跟不上时代，“老字号，吃老本”。
不过，“点状突破”开始出现。
近年来一些老字号企业瞄准年轻人，试水新产品。“以前的麻花跟胳膊一样粗，放油多了才香。但现在不是吃不到油腥的时代了。”桂发祥副总经理赵铮说，企业用一年时间研发出椒盐等多种口味的“迷你麻花”。
直播带货成为新尝试。天津老品牌“郁美净”入驻抖音后，销售额直线上升。“直播平台对市场反应敏锐，可与郁美净联合探索新产品、打造新品牌。”天津抖音直播生态产业园一位负责人说。
一些老字号还积极参与改制并上市。企查查2月14日最新数据显示，老字号企业孕育出的关联上市公司达到68家，其中，64家在A股上市，4家在新三板上市。
迎来发展新面貌
2021年，商务部宣布，在天津等5座城市率先开展国际消费中心城市培育建设。老字号发展迎来新天地。
“借助新零售模式，老字号可以通过营销创新、产品创新、科技创新，提升产品的附加价值。”天津市商务局一位负责人说，老字号要实现生产按需化，提升消费者的使用感受，以此推动老字号的新飞跃。
程然说，老字号要迎接新科技，可以对供应链、生产链和业务链进行数字化的升级改造。
近年来，天津市还鼓励老字号向专精特新方向发展。同仁堂、老美华等老字号的专精特新产品获得财政奖励资金，同仁堂入选国家专精特新“小巨人”企业，为老字号企业高质量发展发挥了典型示范作用。
“天津市提供专项资金扶持天立老醋、桂发祥、灯塔涂料等老字号的科技创新项目，支持食品、制药、工业等多个方向的老字号增强自主创新能力。”天津市商务局一位负责人说。
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二：中华老字号的发展路径
每一个型号的产品都有自己的生命周期:初创、成长、稳定、衰退。社会在发展，技术在进步，文化在融合。
一个企业想要永生，必须不断发掘顾客的现实需求和潜在需求，才能不断开发出新的产品，应对不断变化的市场。优秀的企业要做到:一个型号产品死了，还有好几个型号产品处于稳定期，还有好几个型号产品处于成长期。简单说就是:与时俱进。
老字号的问题是牌子老，无新产品。
品牌是用来区隔类似产品用的。
消费者喜欢的产品里，根本没有老字号的产品。
老字号是自绝于人民。
创新是找死，不创新是等死。
三：中华老字号的传承与发展
根据商务部2006年《“中华老字号”认定规范（试行）》的规定，中华老字号（China Time-honored Brand）是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。中华人民共和国境内的有关单位（企业或组织）。
（一）拥有商标所有权或使用权。
（二）品牌创立于1956年（含）以前。
（三）传承独特的产品、技艺或服务。
（四）有传承中华民族优秀传统的企业文化。
（五）具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。
（六）具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。
（七）国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
（一）由商务部牵头设立“中华老字号振兴发展委员会”（以下简称振兴委员会），全面负责“中华老字号”的认定和相关工作。
（二）中华老字号振兴发展委员会下设秘书处、专家委员会。秘书处设在商务部商业改革发展司，负责振兴委员会的组织、协调和日常管理工作。专家委员会由各行业专家、法律专家、商标专家、品牌专家、企业管理专家、质量专家、历史学家等组成，主要负责“中华老字号”的评审，并参与相关工作的论证。
（三）原经有关部门认定的“中华老字号”要重新参加认定。
具备“中华老字号”认定条件的单位，向所在地市级商务主管部门申报，并由省级商务主管部门（含计划单列市商务主管部门，下同）审核后报振兴委员会认定。程序包括：提出申请、资料提交、调查鉴别、认定评审、公示、做出决定、复核、注册存档、核发证书等。具体步骤：
（一）提出申请：有关单位根据自身情况填写申报表，并报所在地市级商务主管部门。
（二）资料提交：所在地市级商务主管部门对提交的申请进行初评，确认申请有效的，指导申报单位按照规定格式提交有关资料，并报所在省级商务主管部门。
（三）调查鉴别：省级商务主管部门组织有关机构、专家对申报单位提交的资料进行调查与鉴别，并提出初步评估意见报振兴委员会。
（四）认定评审：振兴委员会组织专家对资料进行分析，必要时对有关内容进行现场调研，提出评审意见，撰写认定报告。
（五）公示：在有关媒体公示拟认定为“中华老字号”的企业和品牌名单，任何单位或个人对名单有不同意见的，均可向振兴委员会提出异议。
（六）做出决定：拟认定为“中华老字号”的企业和品牌在公示期间无异议或者异议不成立的，由振兴委员会做出决定，认定为“中华老字号”。
（七）复核：申报单位对认定结果有疑义的，可向振兴委员会提出复核，复核结果在接到复核申请后30天内做出。
（八）注册存档：认定过程涉及的所有资料均由振兴委员会存档保留，并负责管理。
（九）核发证书：对通过认定的“中华老字号”以商务部的名义颁发牌匾和证书。
“中华老字号”认定规范（试行）
中华老字号 China Time-honored Brand
历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
中华人民共和国境内的有关单位（企业或组织）。
1、拥有商标所有权或使用权。
2、品牌创立于1956年（含）以前。
3、传承独特的产品、技艺或服务。
4、有传承中华民族优秀传统的企业文化。
5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。
6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。
7、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
1、由商务部牵头设立“中华老字号振兴发展委员会”（以下简称振兴委员会），全面负责“中华老字号”的认定和相关工作。
2、中华老字号振兴发展委员会下设秘书处、专家委员会。秘书处设在商务部商业改革发展司，负责振兴委员会的组织、协调和日常管理工作。专家委员会由各行业专家、法律专家、商标专家、品牌专家、企业管理专家、质量专家、历史学家等组成，主要负责“中华老字号”的评审，并参与相关工作的论证。
3、原经有关部门认定的“中华老字号”要重新参加认定。
具备“中华老字号”认定条件的单位，向所在地市级商务主管部门申报，并由省级商务主管部门（含计划单列市商务主管部门，下同）审核后报振兴委员会认定。程序包括：提出申请、资料提交、调查鉴别、认定评审、公示、做出决定、复核、注册存档、核发证书等。具体步骤：
1、提出申请：有关单位根据自身情况填写申报表，并报所在地市级商务主管部门。
2、资料提交：所在地市级商务主管部门对提交的申请进行初评，确认申请有效的，指导申报单位按照规定格式提交有关资料，并报所在省级商务主管部门。
3、调查鉴别：省级商务主管部门组织有关机构、专家对申报单位提交的资料进行调查与鉴别，并提出初步评估意见报振兴委员会。
4、认定评审：振兴委员会组织专家对资料进行分析，必要时对有关内容进行现场调研，提出评审意见，撰写认定报告。
5、公示：在有关媒体公示拟认定为“中华老字号”的企业和品牌名单，任何单位或个人对名单有不同意见的，均可向振兴委员会提出异议。
6、做出决定：拟认定为“中华老字号”的企业和品牌在公示期间无异议或者异议不成立的，由振兴委员会做出决定，认定为“中华老字号”。
7、复核：申报单位对认定结果有疑义的，可向振兴委员会提出复核，复核结果在接到复核申请后30天内做出。
8、注册存档：认定过程涉及的所有资料均由振兴委员会存档保留，并负责管理。
9、核发证书：对通过认定的“中华老字号”以商务部的名义颁发牌匾和证书。
1、“中华老字号”所在单位须于每年3月15日前向振兴委员会提交上一年度经营情况的报告，由振兴委员会审核备案。
2、“中华老字号”所在单位出现严重的违法违规、失信行为，或未按规定提交年度经营情况报告的，经振兴委员会核定后责令其整改。6个月内未见明显效果的，振兴委员会可以暂停或取消相应的“中华老字号”称号，并予以公示。
有关“中华老字号”的具体管理办法另行制定。