va是什么维生素，怎么吃才能补充这些营养呢？今天就给大家介绍一下。首先我们要知道维生素是什么，它是人体必需的营养素，它的作用有很多，比如说可促进人体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力，所以说维生素对人体来说是非常重要的。那么我们平时吃的蔬菜水果中都含有丰富的维生生素，其中有一种维生素是人体必需的，它就是叶酸。
一、哪些蔬菜水果中维生素A含量比较多且容易被身体吸收？
优质答案1：
植物性食物当中不含维生素A，但许多绿色、黄色、橙色的深色蔬菜和水果富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，其中维生素A最高，食物中含量也最高的是β—胡萝卜素。对于我国居民来说，β—胡萝卜素是维生素A的主要膳食来源。
富含β—胡萝卜素的蔬菜有西蓝花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆、芥菜、蘑菇（干）、辣椒、紫菜、番茄、白菜、海带等，水果中以芒果、橘子、枇杷、杏、香蕉等含量比较丰富。
一些研究发现，胡萝卜素的吸收率主要与烹调方法有关。在蔬菜经过加热充分软化细胞壁之后，只需要少量的油脂（3—5克），即可保证胡萝卜素的吸收。而生吃蔬菜时，则需要较多的油脂才能够保证吸收率。所以，在充分烹熟，同一餐中只有其他含脂肪食物的前提下，蒸、煮、炖、焯拌等方法均可促进胡萝卜素的吸收，并不需要大量的油来炒。
从营养学的角度讲，人体对维生素A的需要量取决于人体的体重和生理状况。儿童处于生长发育时期，乳母具有特殊的生理状况，需要量均相对较高。
理论上讲，胡萝卜素的吸收率为1/3，而吸收转化为维生素A的转化率仅为1/2，所以如果缺乏维生素A的朋友可以适量吃动物性的食物，来补充维生素A。
水果虽然不能和油一起烹炒, 但是一般人吃每顿饭时, 都会有一些植物油, 在这之后如果吃富含胡萝卜素的水果, 维生素A的吸收效果照样会很好。如果在没有吃饭时吃水果, 这种吸收虽然会少一点, 但是也不会完全不吸收。
优质答案2：
对于这个问题，关于维生素A，首先是一种脂溶性维生素，在动物性食物当中相对吸收率较高，比如动物肝脏、瘦肉，植物中比如深色蔬菜、胡萝卜（胡萝卜素为维生素A原），都是不错的选择。
关于维生素A，对于我们的身体会提供比较重要的作用。
我国曾进行为期4个月的全国儿童维生素A缺乏情况调查，发现维生素A缺乏儿童占11.7%，可疑缺乏者占39.2%。成人也存在着缺乏和不足现象。我国是维生素A缺乏较严重的国家。此缺乏病也是世界卫生组织确认的世界四大营养素缺乏病之一。所以这也是一个很严肃的问题。
什么原因导致了维生素A缺乏呢?
①摄入不足
我国是以植物性食物为主的国家，而VA存在于动物性食物中，植物性食物中所含的类胡萝卜素在体内也需要转换才能被人体利用，而且胡萝卜素在体内是转换率最高的，才达到6:1的转换比例。
②吸收利用障碍、代谢障碍
慢性消化道疾病如慢性腹泻、结肠炎等可影响VA的消化、吸收和贮存，肝胆系统疾病如胆囊炎、胰腺炎等致使胆汁酸分泌入肠道减少，也影响小肠对VA的消化吸收。甲状腺功能低下和糖尿病是，
③需要量增加
生长发育迅速的婴幼儿、孕妇、重体力劳动者、急性消耗性疾病及各种传染病可使人体对VA需要量增加。造成VA相对缺乏。
④其他营养素的影响
缺乏蛋白质和锌可影响VA的转运和利用、VE缺乏营养VA的吸收，
那缺乏VA会有什么表现呢？
VA和眼睛有关系，是众所周知的事情，它会引起干眼病、夜盲症、角膜软化等，在这里不过多的赘述。其实。VA缺乏还会引起其它病变。
VA缺乏还会使：1皮肤干燥、毛囊角化，出现丘疹，严重是如鱼鳞，又叫蟾蜍病:2影响骨骼的生长发育。儿童缺乏可出现个子矮、龋齿等现象。3影响生殖功能，男女不孕不育。4免疫系统低下，易发生反复呼吸道感染和腹泻。
如何预防VA缺乏？
摄入富含VA丰富的食物，如动物肝脏、深绿色蔬菜，胡萝卜、番茄等食物。监测易感人群，及时发现亚临床缺乏者，及时纠正。选用VA强化食品或膳食补充剂。
国家级公共营养师 王思露
内蒙古营养健康促进会 副会长
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二、维他命同维生素是一种吗？
优质答案1：
我相信很多人都听说过两个词语：维他命和维生素。这两个词语其实本质上指的是一种东西，就是医学上的“维生素”，比如说我们常见的维生素C、维生素B族等等。
这些被称为维生素的微量有机物质是人和动物生存所必不可少的——所以“维生素”的意思就是维持生命的元素，任何一种维生素的缺乏都会导致人和动物生病，严重的甚至于会导致人死亡。
比如说，维生素C缺乏会导致“坏血病”，导致人出现“全身乏力、精神抑郁、多疑、虚弱、厌食、营养不良、面色苍白、轻度贫血、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤瘀点”等等一系列的症状，最严重的时候会导致人的死亡。古代人在出海的时候很容易因为蔬菜的匮乏而出现坏血病，从而导致大批船员的死亡【如下图所示】。
而维生素这个词语则是根据Vitamin这个英文单词发展出来的，既有“维”这个主要的发音，又能够突出维生素对于“维持生命”的重大意义，所以说“维生素”是一种信达雅的翻译方式，现在医学上也使用“维生素”这个说法，而非维他命。
因此，维生素就是维他命，维他命就是维生素，是同一类物质的不同说法而已。优质答案2：
是同一种东东，早期是叫维他命，后来普遍改称成维生素了，好像也有个别的地方仍叫维他命，不管怎么样，两种东西都是一样的，
三、维生素A的作用有哪些？
优质答案1：
维生素A是最早被人们发现的一种维生素，1913年就已经被提纯出来，1920年的时候正式命名为维生素A。
维生素A 又叫视黄醇，是一种脂溶性的维生素。一听它的名字我们就知道，维生素A与视觉密切相关，确实，维生素A是构成视紫红质的组成部分，而视紫红质又是视觉细胞中负责感受弱光的，与暗视力有关，所以，维生素A 最重要与最基本的功能就是维持人体正常的视觉功能。
另外，维生素A 参与糖蛋白的合成，对于上皮细胞组织的形成、生长与维持十分重要；而免疫球蛋白也属于糖蛋白，缺乏维生素A 时，会使细胞免疫力下降；
维生素A促进骨细胞的分化，对于维持骨骼正常生长发育具有重要意义，特别是孕妇，如果缺乏维生素A会直接影响胎儿的发育；
维生素A 能促进细胞的增殖与生长，缺乏时会出现生长缓慢或停滞，还会影响生殖功能；
维生素A 有抑制肿瘤生长的作用，能延缓或阻止癌前病变(尤其是对于上皮组织肿瘤疗效确切），而且，维生素A的抗氧化作用，可以防止机体脂质过氧化，可用于预防心血管疾病、肿瘤及抗衰老。
人体缺乏维生素A时，会导致干眼症、夜盲症、皮肤粗糙、儿童发育不良、免疫力低下、老年斑等等。除此外，维生素A 还可用于冻伤、烫伤、粉刺、疖疮、脓包及溃疡等皮肤疾病的治疗。
维生素A 广泛存在于我们日常所吃的各种动植物制品中，富含维生素A食物食物主要有：猪肝等动物肝脏、牛奶、蛋黄、胡萝卜、菠菜、韭菜、荠菜等绿色蔬菜及柑橘等黄色水果。
正常情况下，只要保持合理的膳食，从饮食中摄取的维生素A足够维持人体日常所需，没有必要再额外补充。过量的维生素A反而会引起维生素A中毒症。
优质答案2：
维生素A的功效与作用有哪些？
维生素A为脂溶性维生素，由维生素A醋酸酯结晶与植物油配制成所需浓度的淡黄色油溶液，主要用于维生素A缺乏的预防与治疗以及维生素A摄入不足时的补充。维生素A具有维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用,参与体内许多氧化过程,尤其是不饱和脂肪酸的氧化的作用。维生素A不足时,则骨骼生长不良,生殖功能衰退,过度角化,皮肤粗糙、干燥,眼结膜表层角化、脱屑,引起干眼症及角膜软化。维生素A临床常用于以下目的：
1.维生素A缺乏的预防与治疗：如角膜软化、眼干燥症、夜盲症、麻疹、皮肤角化过度、皮肤过度增生、动脉粥样硬化等。
2.维生素A需要量增加时或摄入不足情况：①妊娠期、哺乳期妇女和婴儿；②持续紧张状态；③感染、长期发热；④吸收综合征伴有胰腺功能不良；⑤糖尿病和甲状腺功能亢进症、严重蛋白质营养不良、脂肪吸收不良时，β-胡萝卜素转化为维生素A减少；⑥严格控制或选择饮食，或长时间接受肠道外营养的患者，体重骤降而致营养不良患者、经济欠发达地区人群。本品必须按推荐剂量服用,不得超量服用，慢性肾功能衰竭患者慎用。
本内容由合肥市第一人民医院 药剂科 副主任药师 李瑞麟审核